1.食品衛生責任者とは

食品衛生法の規定を受けて、香川県食品衛生法施行条例・高松市食品衛生法施行条例の中で、施設ごと、部門ごとに「食品衛生責任者」の設置が定められています。法律や条例などの規制だけでは、「食の安全・安心」を守ることは困難です。食品などの衛生的な取扱い、施設・設備の衛生管理、従業員の健康管理など、自主的に管理を行うことが重要です。その主役を担うのが「食品衛生責任者」です。

2.食品衛生責任者になれる人

《次の資格をお持ちの方》

• ・食品衛生監視員または食品衛生管理者になれる資格を有する者
• ・栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士
• ・食品衛生指導員
• ・食品衛生責任者養成講習会受講修了者

3.資格をお持ちでない方は

香川県知事、高松市長が認めた講習会を修了する必要があります。

公益社団法人香川県食品衛生協会は、知事、市長に認められた食品衛生責任者養成講習会を実施しています。

食品営業または従事するため、食品衛生責任者になろうとする個人の方の資格取得講習会です。

1.受講資格

・満15 歳以上であること（※義務教育を修了した者）

※外国人の方で、日本語が理解できない方、講習会テキストが読めない方は受講できません。

2.講習内容

・衛生法規・公衆衛生学・食品衛生学など 計6時間

※食品衛生責任者制度の２に記載してある資格をお持ちの方々と同等となることから、遅刻・途中退場は認められません。

3.受講費用

• ・会員： 7,000 円
• ・一般：12,000 円

4.講習会申込

・講習会は、事前申し込みが必要です。

　小豆地区・高松地区は7日前までに、

　東讃地区・中讃地区・西讃地区は2日前までにお申し込みください。

　ただし、定員になりましたら、受付終了とさせていただきますので、お早めにお申し込みください。

　また、中讃地区・西讃地区は駐車場に限りがございますので、事前にお問い合わせください。

• 養成講習会受講申込様式はこちら

5.当日ご持参いただくもの

・ご本人のお顔が確認できる身分証明書（運転免許証、パスポート、外国人登録証など）

・筆記用具

・受講料（高松地区は事前に、その他の地区は当日徴収いたします）

6.その他

・講習会当日の昼食につきましては、お昼休みに各自でお済ませください。

・講習会終了後、修了証書と食品衛生責任者プレートをお渡しします。

7.講習会日程

すでに営業している施設の許可更新時にその施設の食品衛生責任者に受講していただく講習会です。

1.概要

香川県食品衛生法施行条例、高松市食品衛生法施行条例では、食品衛生責任者は食品衛生に関する知識、情報等を得るため、定期的に講習会を受講するよう規定しています。当協会では、香川県・高松市の委託を受けて、実務講習会を開催しています。

2.講習内容

• ・食品衛生法関係・食品表示法関係・食中毒発生状況（計1.5 時間）など

3.受講案内

実務講習会受講対象施設には、別途ご案内いたします。

4.当日ご持参いただくもの

・筆記用具

5.その他

講習会終了後、受講済証をお渡しいたします。

6.講習会日程

修了証書・プレート再交付について

1. 食品衛生責任者養成講習会を受講された地区事務所にお問い合わせください。

2. ご連絡いただいた地区事務所にお顔の分かる身分証明書（運転免許証・パスポート等）をご持参ください。改姓等、氏名に変更のある方は新旧の氏名が確認できる書類も必要となります。県内5地区の最寄りの事務所での再発行も可能です。